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怎样挑选腐竹

日期:2019-9-29(原创文章,禁止转载)

腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食随州哪家看癫痫之清香爽口,荤、素食别有风味。但是对于这么美味的食品,市场上的质量却武汉那治疗癫痫?参差不齐,那怎样才能选择呢?

1.看。真腐竹呈淡黄色,且有一定的光泽,通过光线能看到纤维组织。假腐竹是一块白、一块黄、一块黑,且看不出纤维组织。

2.泡。取几块腐竹在温水中浸泡10分钟左右(以软为宜),真腐竹泡出的水黄色而不浑浊,假腐竹泡出的水呈黄色且浑浊。

3.拉。用温水泡过的腐竹,轻拉有一定的弹性,而假腐竹则没有西安哪里治羊癫疯治得好弹性。

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