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节日选酒指南:为不同类型的葡萄酒爱好者选酒

日期:2019-9-29(原创文章,禁止转载)

每逢节假日,葡萄酒的相关事宜都会接踵而来。有些是品鉴和晚宴的邀请,但更多的则是朋友和家人们寻求有关节日选酒的建议: 应该选择何种酒来搭配火鸡?应该带哪些酒去老板的晚宴才得体?应该送什么酒给喜欢探索酒世界的朋友?虽然无法了解到所有人的口味喜好,但以下是针对五类葡萄酒爱好者的有效建议。

1. 经典葡萄酒的爱好者

某些时候,这类葡萄酒爱好者可能会尝试南澳的西拉(Shiraz)、纳帕谷(Napa Valley)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、超级托斯卡纳(Super Tucany)或者是西班牙的里奥哈(Rioja),然而过后他们还是会回归经典的波尔多(Bordeaux)左岸。从单宁紧致、具有架构的圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)干红到香气馥郁、口感更加柔顺的玛歌(Margaux)产区葡萄酒,该地区提供众多的选择。最安全、最佳的选择是产自波雅克(Pauillac)产郑州治癫痫病的公立医院区中心的葡萄酒。这里是三大波尔多一级庄——拉图城堡(Chateau Latour)、拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)以及木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)的所在地。自19世纪以来,罗斯柴尔德家族(Rothschild)就已经押宝该产区以酿造最高品质的葡萄酒,因此你大可放心,这里出品的葡萄酒定不会令人失望。很多人可能会保守地选择拉菲,但我会建议1990年份拉图红葡萄酒(1990 Chateau Latour),这款作品令人动容,表现也与其价格相符。如果预算有限,那么1999年份的碧尚男爵(1999 Chateau Pichon Baron)会是个不错的选择,性价比极高,不可与比邻酒庄葡萄酒的售价同日而语。

2. 具有探索精神的葡萄酒爱好者

目前在侍酒师圈子里,许多新兴葡萄酒产区备受青睐,包括汝拉(Jura)、西班牙中部、西西里岛(Sicily)、以色列以及欧洲中部和东部。但是,在伦敦(London)和曼哈顿(Manhattan)一些雅致的餐厅里,颇具人气的仍是来自希腊的白葡萄酒,其爽脆的口感、淡淡的香气以及独一无二的矿物风味,总是让人意犹未尽。试试2014年份圣西安哪里治疗脑外伤癫痫病好嘉丽斯酒庄的圣托里尼阿西尔提可葡萄酒(2014 Domaine Sigalas Santorini Assyrtico)。对于寻求新鲜感的干红爱好者来说,可试试来自黎巴嫩、1998年份的睦纱古堡红葡萄酒(1998 Chateau Musar),它是一款品质优秀、富有趣味的神索(Cinsault)和赤霞珠混酿。

3. 学究型爱好者

一直以来都存在着一个谜团:猎人谷(Hunter Valley)的气候要多温暖,才能将赛美蓉(Semillon)熟成到可用其酿造出澳大利亚最好的白葡萄酒之一。赛美蓉是一个原产于波尔多的白葡萄品种,常用于混酿且在橡木桶中陈年。但是在猎人谷,赛美蓉散发出草本风味而非水果香气时,就会被提天水市哪家癫痫医院比较好早采收,并作为单一品种酿造。奇妙的是,这种颜色浅淡、酒体轻盈的赛美蓉葡萄酒,之后却能发展出深度和浓郁的花香、汽油味以及坚果风味,并且在瓶陈数十年后品质还有所提高!我高度推荐1991年份天瑞1号桶赛美蓉干白(1991 Tyrrell’s Vat 1 Semillon);或者也可以选购一个较年轻的年份,将其窖藏至少十年后再开瓶。

4. 狂热追寻奔放风味的饮者

南美洲(South America)产区是寻找奔放、刺激风味饮者的目的地。阿根廷的马尔贝克(Malbec)就如其产地一样奔放,它呈现深邃的紫黑色,带有浓郁的熟成黑莓以及紫罗兰的风味,单宁粗犷。卡氏家族酒庄(Bodega Catena Zapata)是南美洲最具信誉、品质最佳的酒庄之一,其2014年份的葡萄酒性价比极高。此外,我也推荐来自智利的2014年份麦卡斯珍藏西拉红葡萄酒(2014 Maycas del Limari Reserve Syrah),辛辣与香醇糅合。

5. 追求优雅中带有一丝精致的葡萄酒饮者

勃艮第(Burgundy)是所有精致葡萄酒追随者的不二之选。来自该产区精致的黑皮诺(Pinot Noir)葡萄结合了细腻与轻盈,打造出优雅、在舌尖舞动的葡萄酒。我会推荐1985年份安杰维勒侯爵酒庄公爵园(武汉哪里看癫痫病医院?沃尔奈一级园)红葡萄酒(1985 Domaine Marquis d’Angerville Clos des Ducs Volnay 1er Cru),它是瓶中优雅的缩影。如果寻找价位更低、更年轻的版本,那么试试同款作品的2007年份。

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