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面食的加工与烹饪

日期:2019-9-29(原创文章,禁止转载)

面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等,制作方法不同,营养素损失程度也不同。一般蒸馒头脑外伤会引起继发性癫痫吗、包子、烙饼时营养素损失较少;煮面条、饺子等大量的营养素如vitB1(可损失49%)vitB2(可损失郑州羊癫疯57%)和尼克酸(可损失22%)可随面汤丢弃。所以煮面条武汉癫痫怎么彻底治疗、饺子的汤尽量喝了;炸制的面食如油饼等可使一些维生素几乎全部被破坏,所以要少吃。

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